طرز تهیه شیرینی کشمشی ترد و نرم خوشمزه به روش قنادی
شیرینی کشمشی کیه که نخورده؟ همان طور که می دانید شیرینی کشمششی از شیرینی های خوشمزه و معروف بازاری می باشد و از زمان های قدیم تا به امروز برای پذیرایی از مهمان ها به خصوص در عید نوروز سرو می شود. در ادامه با طرز تهیه شیرینی کشمشی ترد و نرم خوشمزه به روش قنادی با وب سایت النا مگ همراه باشید.
مواد لازم شیرینی کشمشی ترد
- آرد ۲۵۰ گرم ( ۲ پیمانه )
- کره ۱۸۸ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- پودر قند ۱۸۰ گرم ( ۱/۳ پیمانه + ۳ ق غذا خوری)
- کشمش پلویی ۱۲۰ گرم ( ۲/۳ پیمانه)
- وانیل ¼ قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه شیرینی کشمشی ترد
مرحله 1
برای درست کردن شیرینی کشمشی ابتدا کره را از یخچال بیرون میاریم تا با دمای محیط نرم بشه.بعد کره را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و پودر قند و وانیل را به اون اضافه می کنیم و با همزن خوب هم می زنیم تا مخلوط یکدست و کرم رنگی بدست بیاریم.
مرحله 2
بعد تخم مرغ را به مایه اضافه می کنیم و مجددا با همزن خوب می زنیم تا تخم مرغ با مایه یکدست شود.
مرحله 3
در ادامه آرد را کم کم اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم تا تمام آرد را در مایه بریزیم و با هم مخلوط کنید.
مرحله 4
سینی فر را بیرون میاریم و فر را روشن می کنیم و روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم تا گرم شود.
مرحله 5
سپس کشمش را اضافه می کنیم(اگر کشمش شما بسته بندیه که نیاز به تمیز کردن ندارد و آماده مصرف می باشد.
مرحله 6
اما اگر از کشمش محلی استفاده می کنید اونارو پاک می کنیم و حداقل ۳۰ دقیقه در آب می خیسانیم تا نرم و تمیز بشه و بعد آبکش می کنیم و مصرف می کنیم) و سعی می کنیم کشمش به همه جای مایه نفوذ داشته باشه دوبار مواد را مخلوط می کنیم.
مرحله 7
کف سینی فر را کاغذ روغنی میندازیم و مایه شیرینی را در قیف می ریزیم میتونی از نایلون فریزی استفاده کنید و به اندازه یک گردو از مایه روی کاغذ روغنی می ریزیم و با فاصله دوباره مایه شیرینی می ریزیم(چون مایه پس از پخت پهن می شود و نیاز به جا دارد)
مرحله 8
بعد تا جایی که سینی جا داره از مایه شیرینی روی کاغذ روغنی می ریزیم و سینی را در فر قرار میدیم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بعد شیرینی ها پخته شود.
مرحله 9
برای اینکه مطمئن بشیم که شیرینی ها پخته شده اند یا نه لبه های شیرینی ها را نگاه می کنیم اگر طلایی شده بودند شیرینی ها آماده شدن و سینی رو از فر بیرون میاریم و صبر می کنیم تا شیرینی کشمشی ها کمی خنک شوند.
مرحله 10
بعد از روی کاغذ روغنی آرام جدا می کنیم و در ظرف می چینیم. این شیرینی رو میتونید روی گاز هم درست کنید فقط زیر قابلمه تون شعله پخش کن بزارید و شعله هم کم باشد.
