طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خوشمزه با پیمانه به روش بیرجندی
شیرینی زنجبیلی از شیرینی های خوشمزه و معروف بیرجندی می باشد و هم اکنون در بسیاری از شهرهای ایران مثل قزوین، زنجان، خوی، گرگان و .... پخت آن را رایج است. در ادامه با طرز تهیه شیرینی زنجبیلی خوشمزه با لیوان به روش بیرجندی با وب سایت آشپزی النا مگ همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی زنجبیلی | |
|---|---|
| روغن جامد | یک لیوان (۲۰۰ گرم +۵۰ گرم کره) |
| پودر قند | 2 لیوان سرخالی (۳۰۰گرم) |
| آرد | ۳/۵ لیوان (۴۵۰گرم) |
| پودر زنجبیل | 2 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه شیرینی زنجبیلی
مرحله 1
برای درست کردن شیرینی زنجبیلی خوشمزه ابتدا فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. المنت بالا و پایین هر دو باهم روشن شود.
مرحله 2
برای شروع در یک ظرف مناسب پودر قند، روغن و کره را با همزن در حدی می زنیم که پفکی و حجیم و خامه ای شود.
مرحله 3
بعد پودر زنجبیل و بکینگ پودر را اضافه کرده و مجدد هم می زنیم. حالا نوبت اضافه کردن آرد است. آرد را به صورت کم کم با الک کردن اضافه می کنیم و با نوک انگشت آن را به خورد مواد می دهیم.
مرحله 4
توجه کنید این خمیر را نباید زیاد ورز بدهید چون در این صورت به روغن می افتد و موقع پخت شیرینی ها سفت می شود. در انتها خمیر نرم و لطیفی باید بدست آید.
مرحله 5
در این مرحله با قاشق یا اسکوپ بستنی به یک اندازه از مواد برمی داریم تا در انتها شیرینی ها، هم اندازه شوند. بعد با دست آن را گلوله کرده و داخل سینی فر چرب شده و کاغذ روغنی قرار داده با فاصله کنار هم می چینیم.
مرحله 6
برای روی شیرینی ها کمی گلاب و شکر را مخلوط می کنیم و روی شیرینی ها با قلمو با دست بزنیم و در انتها برای زیبایی بیشتر کمی تخم خرفه می پاشیم.
مرحله 7
حالا برای پخت شیرینی های زنجبیلی آماده شده را در طبقه وسط فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزند.
مرحله 8
۱۵ دقیقه اول با درجه ۱۶۰ با المنت پایین اجازه بدهید شیرینی ها بپزند و مغز پخت شوند بعد فر را 2 دقیقه خاموش روشن کنید و برای ۱۵ دقیقه بعدی المنت پایین رو خاموش کنید و فقط المنت بالا را روشن کنید تا شیرینی ها ترک بخورند.
مرحله 9
دقت کنید اگر فاصله شیرینی ها با المنت بالا کم هست،فاصله سینی رو زیاد کنید تا شیرینی ها رنگشون عوض نشود.
مرحله 10
این شیرینی نباید رنگش تغییر کند و حتما باید ترک بخورد. در کل این شیرینی ها در عرض نیم ساعت آماده می شود ۱۵ دقیقه اول با المنت پایین، ۱۵ دقیقه بعد با المنت بالا
مرحله 11
فقط دقت کنید اگر حرارت فرتون بالا هست،خودتون فر رو تنظیم کنید تا نتیجه خوبی بگیرید. امیدوارم این شیرینی هاز زنجبیلی خوشمزه و بیرجندی را درست کنید و لذت ببرید.
